2011年11月19日土曜日

忘年会と白子と牡蠣と日本酒

年末の忘年会シーズン 週末の予約が厚くなってきました

平日はまだまだ余裕がありますので

みなさま どんどん忘年会を企画してくださいませ(笑)

さて 

紅葉のない秋を過ぎ 食材は冬へと移り変わっています・・


まずは「白子」

沖ボラの白子は見た目"でろ~ん"ってしてます

表面はツヤツヤで真っ白で臭みは全くなく 味は最高!

ちょこちょこ入荷してまして コレ一押しです

あとスケソウダラは ほぼ定期的に入荷してます

時々ですが 鯛の白子も美味しいです

“白子ぽん酢” いいね!×3


冬と言えば「牡蠣」

旬のメインは やはり「殻付き焼き牡蠣」

今年は残念ながら三陸の養殖牡蠣が壊滅状態ですので

当店では地もの杵築産が主に入荷する予定です

見た目は小柄ですが 中身は立派な粒が入ってます

「牡蠣フライ」は主に広島産の剥き牡蠣で

お店で丁寧に仕込んでいますので是非食べてください


シーズン到来 日本酒も少数 色々入荷してます

地酒は 鷹来屋・豊潤・八鹿・薫長・西の関・千羽鶴・一の井手

スポットは 獺祭・富久長・雪の茅舎 などが今のところです

日本酒は入れ替えを重視していますので銘柄数は多くありません